תבשיל עלי מנגולד קציצות ועוד הפתעות 

•  קונים חבילת מנגולד ושוטפים היטב

•  חותכים את הגבעולים הלבנים ומפרידים אותם מהחלק העליון הירוק

•  חותכים את הגבעולים לחתיכות של 3-4 ס"מ, שוטפים היטב.

•  את העלים הירוקים : או שומרים למילוי בתערובת של בשר אורז ותבלינים או קוצצים לחתיכות גדולות ומוסיפים לתבשיל שלנו או קוצצים דק, מוסיפים לבצל מטוגן בשמן זית ומערבבים עם אורז.

•  בסיר גדול מטגנים בצל עד שמזהיב (רצוי במעט שמן זית או שמן רגיל, מוספים את גבעולי המנגולד ומעט מהעלים הירוקים , מטגנים ביחד כדקה

•  מכסים במים ומוסיפים אבקת מרק עוף, מיץ מחצי לימון או יותר, מלח פלפל, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ושזיפים שחורים מיובשים

•  מוסיפים או עוף שעבר טיגון קל במחבת נפרדת או קציצות - הוראות הכנה: חצי קילו בקר טחון או חצי בקר חצי עוף, ביצה, בצל מגורד, פטרוזיליה, שמיר וכוסברה קצוצים, מעט פירורי לחם ומלח פלפל. מערבבים היטב את התערובת, צרים קציצות ומטגנים בשמן. מה שבני הבית לא יגנבו לכם מהמחבת, תכניסו לסיר המנגולד.

•  ניתן גם להוסיף לתערובת אורז חצי מבושל במקום פרורי לחם , ליצור קציצות ולעטוף אותם cעלי המנגולד הירוקים השלמים וזה בכלל גורמה. את הממולאים האלו פשוט לזרוק לסיר ולבשל על אש נמוכה עם מכסה כשעה עד שהמנגולד ותפוחי האדמה רכים.

•  לתקן את התיבול, מי שאוהב את התבשיל חמצמץ יכול להוסיף לימון.